Vino Ecológico; Vino Biodinamico; Vino Natural; Vino con mínima intervención; Vino Vegano; Vino sin sulfitos; Vino con DO; Vino de la Tierra; Vino de mesa; sellos; sellos y más sellos qué significa cada uno de estos conceptos? Sirven de algo?
Aquí hay un montón de cosas mezcladas!! Hoy vamos a hablar exclusivamente de aquellos conceptos en los que hablamos de la elaboración y de la uva pero no del origen territorial de los mismos!
Es decir os voy a contar qué significa vino ecológico; vino natural; vino vegano; vino con mínima intervención y vino sin sulfitos.
Todos estas cosas posiblemente os las habrán lanzado a poco que hayáis asomado la nariz por alguna tienda de vinos en condiciones, o hayáis ido a algún bar de vinos. Lo primero no os preocupéis si no tenéis muy claro lo que significa cada uno de estos conceptos ya que la mayoría de la gente que los utiliza tampoco lo tiene claro y a poco que me prestéis atención en este artículo aunque nuestro objetivo es explicarlo de forma sencilla, pues vais a saber más que todos ellos ☺
Lo primero que voy a hacer es daros mi opinión… Lo importante del vino… que esté bueno!! Si lo bebéis porque es de esta marquita; ó porque es de Ribera, de Rioja; ó crianza, reserva; ó ecológico o biodinámico… MALO!! Que esté bueno, que os guste, lo demás… puede ser un añadido o nos puede dar información… pero que esté bueno o que nos guste a nosotros que esto no tiene normas que sólo consiste en disfrutar!
Bueno dicho esto:
Vino ecológico.
Vino ecológico y vino orgánico es lo mismo.
La clave fundamental está en la uva. La uva tiene que venir de producción ecológica, esto significa que el viticultor tiene unos productos que puede utilizar en sus viñas y otros que no, simplificando los productores de uva en ecológico pueden usar azufre y cobre y poquito más. Esto no significa que los que viticultores no certificados ecológico no trabajen en ecológico porque tienes que pagar y sufrir una carga de papeles a mayores lo cual no a todos los viticultores les compensa.
