De Buena Jera, el tinto de El Hato y el Garabato, protagoniza la sección de vinos de ABC Gastronomía. La reseña, publicada el 26 de marzo de 2026 y firmada por Pilar Cavero, destaca el vino como ejemplo de elaboración con mínima intervención para conservar el sabor de una viña con casi un siglo de historia.
La viña del bisabuelo: el origen de De Buena Jera
De Buena Jera nace de la única viña que El Hato y el Garabato tiene en propiedad: la que plantó el bisabuelo de la familia hace casi 100 años. El resto de las ocho hectáreas que trabaja la bodega son parcelas en arrendamiento, repartidas por los suelos de arcillas, canto rodado y granito de los Arribes del Duero. Pero esta parcela es diferente. Tiene historia propia. Y ese es el punto de partida del vino.
El nombre lo dice todo: buena jera es una expresión zamorana que significa buen jornal, buen trabajo hecho con gusto. Esa idea define también la filosofía de elaboración: intervenir lo justo para que la parcela se exprese con claridad.
Juan García: la variedad que habla del lugar
De Buena Jera se elabora principalmente con Juan García, variedad autóctona de los Arribes del Duero. Las fermentaciones son sin excesiva intervención, con extracciones moderadas. La crianza acompaña sin marcar, para que el carácter del viñedo y del suelo lleguen intactos a la copa.
El resultado que describe ABC es un vino de perfil frutal nítido, con buena frescura y un fondo ligeramente terroso y herbal. Muy propio de la zona. Reconocible.
Puedes leer la reseña completa aquí: De Buena Jera: un buen jornal zamorano — ABC Gastronomía
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