La Xefa es el rosado de nuestra bodega elaborado con viñas muy viejas (más de 80 años) de la variedad Juan García, se elabora mediante prensado directo de la uva, fermentación espontánea y sin filtrar ni clarificar, la elaboración es por tanto muy respetuosa con las uvas de alta calidad que tenemos en nuestras viñas.
CATA
Fase Visual:
Color rosa grosella, limpio y brillante. Puede presentar algún sedimento ya que es un vino que no ha sido clarificado ni filtrado para preservar sus características naturales
Fase Olfativa:
Vino complejo con aromas a frutos rojos y pera.
Fase Gustativa:
Vino fresco, final con sutiles sensaciones golosas en boca.
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 12,5%
pH: 3,18
Acidez Total 6,7
Acidez volátil: 0,2
Azucar residual 0,3
Anhídrido sulfuroso total: 42
